李明虎在介紹產(chǎn)品。丁玉梅 攝

　　青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶(hù)端訊 3月4日，初春的海北藏族自治州門(mén)源回族自治縣，祁連山上覆著皚皚白雪，山下深褐色地里，農(nóng)戶(hù)忙著堆肥。這片海拔3000米的土地，曾因高寒氣候限制，特色作物深加工步履維艱。

　　如今，隨著青海陽(yáng)春啤酒有限公司正式投產(chǎn)，青稞與蕨麻從田間躍入生產(chǎn)線(xiàn)，化作一瓶瓶琥珀色的精釀啤酒，逐步飄香全國(guó)市場(chǎng)，更“釀”出了高原鄉(xiāng)村振興的新希望。

　　故事要從兩年前的一場(chǎng)青洽會(huì)的簽約說(shuō)起。2023年，山東援青工作組在一次產(chǎn)業(yè)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，門(mén)源回族自治縣年產(chǎn)青稞超6萬(wàn)噸、蕨麻40余噸，卻因加工鏈條短、運(yùn)輸成本高，長(zhǎng)期面臨“優(yōu)質(zhì)原料賤賣(mài)”的困境。“青稞大多用作飼料，蕨麻主要靠商販零星收購(gòu)，好東西賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。”門(mén)源縣工業(yè)商務(wù)和信息化局副局長(zhǎng)白學(xué)龍回憶時(shí)，語(yǔ)氣中仍帶著遺憾。

　　轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在青洽會(huì)和山東援青工作組的“穿針引線(xiàn)”下。依托山東省啤酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，工作組將目光鎖定在精釀啤酒賽道。經(jīng)過(guò)多次洽談，山東陽(yáng)春啤酒有限公司帶著技術(shù)和資金跨越2000公里，來(lái)到了門(mén)源。

　　“到門(mén)源后我們干的第一件事是測(cè)試水質(zhì)。”青海陽(yáng)春啤酒有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钌龡澱f(shuō)，沒(méi)想到測(cè)試結(jié)果，給了他們一個(gè)驚喜：“這里的水質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于內(nèi)地水質(zhì)，水中富含多種微量元素，鈣鎂離子比例完美契合啤酒釀造需求，重金屬含量近乎為零。”

　　“常聽(tīng)人們說(shuō)‘高原凈土’，到底有多‘凈’，一直沒(méi)有清晰的認(rèn)知。”直到這次的水質(zhì)測(cè)試，楊升棟才明白青海的生態(tài)有多好。正是這份“水質(zhì)報(bào)告”讓楊升棟他們吃下定心丸，一期投資3000多萬(wàn)元的高原精釀啤酒項(xiàng)目，于2024年6月啟動(dòng)。

　　走進(jìn)位于門(mén)源縣現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)的現(xiàn)代化廠房，身著紅色工裝的工人在操作臺(tái)前專(zhuān)注地記錄數(shù)據(jù)。“當(dāng)初到產(chǎn)業(yè)園建廠，當(dāng)?shù)卣o我們免了一年的租費(fèi)，還有260萬(wàn)元的設(shè)備補(bǔ)助。”也正是這些優(yōu)惠政策，讓楊升棟他們更加堅(jiān)定了在門(mén)源辦廠的決心。

　　“現(xiàn)在人們注重健康，更喜愛(ài)具有特色原料的精釀啤酒。來(lái)到門(mén)源后，我們采用當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)物青稞和蕨麻來(lái)釀造啤酒。”楊升棟介紹，他們利用青稞和曬干的蕨麻，研發(fā)了零糖等種類(lèi)的啤酒。

　　啤酒產(chǎn)業(yè)的興起，最先惠及的是田間勞作的農(nóng)牧民。北山鄉(xiāng)沙溝梁村村民石棟，不僅種植青稞，每年還會(huì)收購(gòu)蕨麻。“去年，我給廠里提供了近40噸的蕨麻和1噸的青稞呢！”石棟笑著說(shuō)，以往青稞只是賣(mài)給養(yǎng)牛羊的，而蕨麻只有很少一部分流入旅游市場(chǎng)，如今門(mén)源當(dāng)?shù)赜辛思庸S，蕨麻和青稞有多少企業(yè)就要多少！

　　啤酒廠實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，來(lái)自仙米鄉(xiāng)德欠村的蘇卓瑪措，拿著儀器分析剛產(chǎn)出啤酒的各項(xiàng)指標(biāo)。“我以前在格爾木上班專(zhuān)業(yè)也不對(duì)口，后來(lái)辭職回家待業(yè)，去年應(yīng)聘到這里從事本專(zhuān)業(yè)的工作，在家門(mén)口能找到這樣好的工作，我心里挺高興的！”蘇卓瑪措說(shuō)。

　　從原定產(chǎn)地到精釀啤酒的產(chǎn)出，青海陽(yáng)春的這條產(chǎn)業(yè)鏈的延伸并非一帆風(fēng)順。今年首批青稞和蕨麻精釀下線(xiàn)時(shí)，企業(yè)曾遭遇“高原酒香難出深山”的窘境，外地客商對(duì)青藏高原啤酒認(rèn)知度低，銷(xiāo)售遇冷。

　　“我們邀請(qǐng)和總公司合作的經(jīng)銷(xiāo)商，到門(mén)源看看我們生產(chǎn)的產(chǎn)品，也給大家出出主意。”楊升棟說(shuō)，他們邀請(qǐng)了西藏的經(jīng)銷(xiāo)商李明虎，李明虎建議可以利用高原特色，多增加枸杞和牦牛奶等種類(lèi)的啤酒。

　　站在啤酒品嘗區(qū)，李明虎從不同的瓶子中倒出酒液仔細(xì)品嘗。“門(mén)源產(chǎn)的青稞啤酒，口感有點(diǎn)焦糖味，十分甘甜。”李明虎一到門(mén)源，就泡在廠區(qū)，每天和研發(fā)部門(mén)不斷調(diào)整青稞麥芽的比例，直至生產(chǎn)出口感更好的啤酒。

　　“綠色食品青稞加上祁連山老虎溝山泉水，高原凈土的產(chǎn)品本身就是優(yōu)勢(shì)。”回西藏前，李明虎計(jì)劃帶3萬(wàn)多箱青稞和蕨麻啤酒，在他看來(lái)，高原凈土出品加上西藏群眾對(duì)青稞的天然親近感，會(huì)讓門(mén)源啤酒一銷(xiāo)而空。

　　實(shí)驗(yàn)室內(nèi)蘇卓瑪措忙著用枸杞原漿釀造枸杞啤酒，楊升棟忙著項(xiàng)目二期建設(shè)，李明虎忙著給門(mén)源啤酒發(fā)朋友圈……這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴慢慢與遠(yuǎn)處融雪匯成的浩門(mén)河一道，在高原的春風(fēng)里奔涌向前。