青海新聞網·江源新聞客戶端訊 制作湟中暖鍋、品湟中暖鍋宴、買湟中暖鍋……6月初，位于西寧市湟中區魯沙爾鎮陽坡村的民族手工藝品加工產業基地熱鬧非凡，十里八鄉的群眾和游客做客基地，感受了一場以“暖鍋文化”為主題的文化旅游活動，不僅滿足了味蕾，也體驗了一次制作湟中暖鍋的特別經歷。

　　游客暢游“暖鍋”露營基地

　　5月29日，走進魯沙爾鎮民族手工藝品加工產業基地廣場，遠遠便能聞到美食的香味。香氣四溢的手抓羊排、色澤誘人的鹵肉、清爽可口的涼菜……各式各樣的美食讓人垂涎欲滴。

　　眾多美食中，還有湟中特色美食湟中暖鍋。銅火鍋里，擺滿了各種蔬菜和肉類，加上熬制的鮮湯，美食在炭火的煨煮下發出“咕嚕咕嚕”的響聲，香氣誘人。

　　在美食的誘惑下，陽坡村周邊的村民、游客紛紛走進基地廣場游玩。當天，還是基地以“暖鍋文化”為核心打造的特色露營基地正式亮相的日子。喜慶的日子里，廣場上很快圍滿了觀眾。

　　“土火鍋吃過不少，但湟中暖鍋很少吃，雖然兩者相差不大，但來到湟中區就得品嘗一下湟中暖鍋，暖鍋里的食材是現場裝的，色香味俱全，我們幾個姐妹吃得很開心。”在露營基地游玩的王風琴說，在基地不僅可以吃到暖鍋美食，還能體驗暖鍋的制作過程，她要把這個露營基地推薦給更多朋友。

　　西寧市民祁先生說，多年前他來過基地，除了此起彼伏的敲擊聲，幾乎看不到游客的身影。如今，再次走進基地，暖鍋宴的煙火氣、銀銅器的叮當聲、游客的歡笑聲交織在一起，讓人忍不住放慢腳步。尤其在青海“浪山”季，特色露營基地不僅帶來全新游玩體驗，更讓湟中暖鍋憑借游客的口口相傳走向更遠的地方。

　　傳統民族產業玩出新花樣

　　6月2日下午，魯沙爾鎮民族手工藝品加工產業基地傳來“叮叮當當”的敲擊聲。與平常有節奏的敲擊聲相比，當天的敲擊聲中夾雜著些許生澀的感覺，走近一看，原來是游客林生棟正在作坊體驗銀銅器制作及鎏金技藝。

　　“以前只知道湟中暖鍋很好吃，也知道湟中的銀銅器制作及鎏金技藝很出名，但從來沒見過精美的銀銅器到底是咋做出來的，聽說陽坡村可以體驗制作過程，我專程來試試，沒想到，制作過程挺難的。”林生棟說，雖然只是敲敲打打的活兒，但器具上的每一條紋路、每一個紋樣都需要一錘一錘敲出來，是個很細致的活兒。

　　工坊內，匠人們也全神貫注地制作著精美的暖鍋，每一次敲打、每一道工序都很細致。一旁，游客紛紛圍攏觀看，興致盎然者更是上手體驗，感受著傳統工藝的魅力。

　　與此同時，基地的露營區域內，極具民族風情的帳篷與時尚感十足的天幕相互映襯，別具韻味。后廚里，大大小小的暖鍋正“咕嚕咕嚕”冒著熱氣，等待食客品嘗。

　　“我們做暖鍋美食好多年了，如今有了魯沙爾鎮民族手工藝品加工產業基地這個平臺，我們都把自家的拿手暖鍋端到了這里，讓來這里游玩的朋友們可以品嘗到不同口味的湟中暖鍋，也是對我們湟中暖鍋特色美食的推廣。”湟中暖鍋攤位經營戶靳玉婷說。

　　把美味和文化記憶一起帶回家

　　從銅火鍋到藏飾，從擺件到生活器皿，匠人們以“只有想不到，沒有做不出”的巧思，將作品遠銷海內外，讓陽坡村贏得“青海銅銀器看湟中，湟中銀銅器看陽坡”的美譽。2011年，湟中銀銅器制作及鎏金技藝被列入第三批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　陽坡村距塔爾寺景區僅10余分鐘車程，憑借地緣優勢，村里銀銅器手工藝品曾在塔爾寺銷售，后來因塔爾寺附近的老街升級改造，加上銀銅器加工制作的都是散戶，為找到一條更好的村集體經濟發展道路，陽坡村黨支部決定籌建銀銅器加工基地，既能解決村民需要，還能帶動村集體經濟發展。面對啟動資金短缺難題，村兩委創新成立股份經濟合作社，通過土地流轉、吸納務工、入股分紅等模式，讓村民以多重身份參與產業發展。

　　2021年7月，建有34套前店后院式手工藝品加工作坊，以及一棟培訓展示中心的魯沙爾鎮民族手工藝品加工產業基地開園，成為青海省最大的集銀銅器加工、展覽、銷售為一體的特色示范基地。后來，基地又擴建了二期。

　　如今，魯沙爾鎮依托湟中銀銅器制作及鎏金技藝，通過聯農帶農之路，帶動全鎮17個村，320戶2600多名農民成功轉型為技藝工匠，實現加工銷售產值近1.5億元，人均實現年收入5萬元，為實現鄉村振興探索出了成功路徑和發展樣板。

　　以前的魯沙爾鎮民族手工藝品加工產業基地，偌大的基地游客寥寥無幾，如今基地將暖鍋制作技藝、暖鍋美食融合在一起，吸引了絡繹不絕的游客。為了讓游客把這份獨特的美味帶回家，基地精心設立了暖鍋展示區，400多個由當地銀銅器匠人打造的精美湟中暖鍋陳列其中，兼具實用價值與藝術觀賞性。

　　“打造以‘暖鍋文化’為主題的特色露營基地，就是想讓各地游客了解湟中區非物質文化遺產，讓大家了解湟中暖鍋、品嘗湟中暖鍋、購買湟中暖鍋，把這份美味和文化記憶一同帶回家。”魯沙爾鎮民族手工藝品加工產業基地理事長韓發啟說。

　　（來源：西海都市報）