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青海新聞網·大美青�？蛻舳擞� 10月27日，記者走進位于黃南藏族自治州澤庫縣和日鎮夏拉村西拉黑青稞開發有限公司，黑青稞餅干生產車間整潔明亮，散發著淡淡的谷物香氣。備料、壓花、烘焙、冷卻……企業員工身著工作服，在各自崗位有條不紊地忙碌著。
員工們熟練地將黑青稞面粉等原料、相關配料按照比例倒入大型攪拌設備中，機器嗡嗡運轉，不一會兒，就攪拌出均勻的面團。接著，壓花模具將面團擠壓成一個個圓圓的餅干坯子，經過高溫烘焙后，黑青稞餅干逐漸變得金黃酥脆，那誘人的香味在空氣中彌漫開來，讓人忍不住深吸幾口。
一道道生產環節緊湊而高效，見證著黑青稞餅干從原料到美味成品的奇妙轉變。“經過冷卻、包裝后，餅干就能進入市場銷售了。生產廠房面積有500平方米，采用全自動酥性餅干生產線，旨在打造黑青稞餅干深加工基地。眼下，工廠正滿負荷生產，能夠滿足市場需求。”公司總經理完德尖措介紹。
為帶動群眾致富增收，融入鄉村振興大潮，澤庫縣鄉村振興局與和日鎮政府、夏拉村“兩委”經商議，決定在村內實施黑青稞種植這一村集體經濟發展項目。通過引導群眾調整產業結構，讓他們種植經濟效益和附加值更高的黑青稞，以此打造當地特色產業，壯大村集體經濟，讓黑青稞成為帶動鄉村發展的“金鑰匙”。
“黑青稞在當地有著‘黑珍珠’的美譽，具有高抗氧化性，與高原地區常見的白青稞相比，營養含量更為豐富。將黑青稞加工成各類產品，潛力巨大。”西拉黑青稞開發有限公司承包了夏拉村的村集體經濟發展項目，并對黑青稞原料進行精深開發。而選擇開發加工青稞餅干，是完德尖措和團隊深入市場調研的成果。
隨著消費者越來越重視健康飲食，低糖低卡的健康代餐食品頗受市場歡迎。黑青稞餅干富含膳食纖維，其低糖、低脂、高纖維的特點，正好契合當下消費者對于健康食品的需求。
如此一來，黑青稞餅干便應運而生。完德尖措不斷拓寬銷售渠道，不僅通過各大超市、便利店等傳統零售渠道銷售，還借助電商平臺，將餅干銷售到江蘇、北京、山東等地。通過線上線下相結合的銷售模式，讓更多消費者品嘗到來自高原美味且健康的食品，黑青稞餅干的知名度和美譽度也在市場上逐漸傳播開來。
隨著時間的推移，市場對黑青稞餅干的認可度如同芝麻開花般節節攀升。完德尖措并沒有滿足現狀，他深知創新是企業發展的不竭動力，果斷加大研發力度，在堅守傳統原味黑青稞餅干品質的基礎上，精心推出酸奶、草莓等多種口味的餅干，不僅豐富了消費者的口味選擇，更是滿足了消費者的個性化需求。
“今年三月，我們的餅干銷售到了香港。產業的發展進一步促進了牧區經濟的繁榮，牧民群眾打心眼里高興，種植黑青稞的積極性日益高漲。”完德尖措說，目前，企業與村里牧戶建立了緊密的合作關系，形成了從種植、收購到加工、銷售的完整產業鏈，為鄉村振興注入了強大動力。
企業蓬勃發展的同時，始終牢記肩負的社會責任。大力帶動當地大學生就業，讓他們能夠全方位、細致地了解餅干制作的工藝流程，從原料采購、青稞處理、面團調制到烘焙技巧、質量檢測、包裝設計等環節，學生們不僅收獲了豐富的知識，習得一門實用的技藝，還在家門口謀得一份工作。
“除了帶動就業，每年還會給村民分紅，讓村民收入穩增長。”完德尖措表示，企業將繼續加大科研投入，深入挖掘黑青稞的營養價值和藥用價值，開發出更多具有創新性的產品，如黑青稞保健品、功能性飲料等，為當地經濟發展、鄉村振興作出更大的貢獻。