青海新聞網·江源新聞客戶端訊 6月25日，在青洽會的熱烈氛圍中，一場味覺與文化交融的盛宴——“青海家宴美食月”活動在西寧盛大啟幕。作為今年商務部“中華美食薈”系列活動之一，此次活動為期一個月，精心遴選首批100家推廣餐飲單位，分六大版塊全方位展示家宴菜品，邀請賓客深度體驗品鑒青海家宴的“名菜”“名吃”。

　　活動從350多種地方小吃中，精選一批“老字號”名小吃集中亮相，打造充滿青海本土文化底蘊的餐飲盛宴，創建以美食為媒介，實現產供銷對接、多業態融合發展的新模式。這不僅讓賓客在品嘗“青海家宴”美味時，領略“青菜之魂”美食文化的獨特魅力，感受“青海道地食材”的天然靈氣，還將推動青海名優特小吃走進千家萬戶，讓“凈土青海?高原臻品”聲名遠揚。青海家宴作為青海菜系初創品牌，承載著傳承創新高原飲食文化的使命。省商務廳將以久久為功的韌勁，持續完善體系、提升品質，推動青海家宴走向全國，努力使其成為像粵菜、川菜一樣廣為人知的特色菜系，讓青海風味香飄四海。

　　活動期間，省商務廳重磅發布青海家宴之國際菜式、傳統菜式、民族菜式、特色菜式、鄉村休閑菜式、名吃集合等六類菜式體系。在這里，牦牛肉與西式煎烤碰撞出浪漫的國際風情；老八盤等傳統經典，以酸、辣、甜、咸訴說歲月故事；撒拉族手抓羊肉凝聚多民族飲食智慧；鄉土風味菜用農家時蔬描繪田園畫卷；非遺名小吃傳承千年文化；特色主題宴席展現濃郁民族風情。

　　同時，由省商務廳主導、青海省質量和標準研究院主持研制的《青海家宴服務總體指南》團體標準，在中國質量萬里行平臺正式發布。該標準涵蓋基本原則、通用要求、食材調料、類型劃分、推薦基本菜式、加工技藝、服務規范以及質量安全等內容，構建起六大類型家宴體系，是標準化助力生態價值轉化的餐飲實踐成果。

　　（來源：青海日報）